El Sommelier

Siempre que oímos esta palabra nos preguntamos realmente qué es, a que se dedica y cual es su función. Empezaremos explicando el origen de la palabra sommelier: viene de somme (carga)  es una palabra del francés medieval que hace referencia a un monje del monasterio; concretamente era el responsable de vigilar, descargar los toneles y de los eventuales trasiegos del vino. Con el paso del tiempo surgió la necesidad de un camarero un poco más especializado en bodega y en vinos , así nació el “sommelier”.

Por tanto un sommelier siempre estará pendiente de su bodega y de las necesidades de sus comensales.
Esto significa que siempre que nos atienda un sommelier nos facilitará en todo momento la manera de elegir los vinos y platos mas adecuados, según nuestros paladares respetando siempre nuestros gustos y necesidades.
Él será el mejor enlace entre bodega y comensales.

Un prestigioso sommelier dijo:

un buen sommelier debe ser alguien curioso, tenaz, sensible y combativo;
esta es su esencia

Quién Somos ?

Somos dos sommeliers con la misión de dar a conocer la cultura del vino y del maridaje.

El principio que nos ha llevado a la creación de este proyecto es la pasión por el vino, pues por un lado nos gusta beberlo , conocer su cultura y por otro lado vivimos en una región vinícola. Y tenemos la suerte de conocer de cerca la elaboración del vino gracias a la propia experiencia.

No tenéis curiosidad por conocer el vino? Siendo fruto de uno de los oficios mas antiguos del mundo y relacionarlo con la gastronomía?

Así pues, a través de nuestra sensibilidad y conocimiento, queremos ofrecer a la gente el placer de disfrutar sin limites de una comida o únicamente de un vino.

Nuestro proyecto contempla un amplio abanico de ideas como:

Descubrir y difundir vinos que desafortunadamente no tienen renombre pero son de excelente calidad y merecen ser conocidos en todo el mundo.
Buscar también vinos diferentes, que salgan de lo estándar, ya que estamos en un mundo dinámico donde faltan ideas innovadoras para atraer la atención de todos.
Realizar visitas a bodegas y cavas interesantes.
También entrevistas a empresarios del sector, destacados sommeliers, enólogos y elaboradores, etc, para obtener un estudio de las tendencias actuales de consumo a partir de diferentes puntos de vista.
Catas didácticas empezando por iniciación a la cata, donde queremos que todos expresen su pensamiento, pues la cata admite diferentes interpretaciones.
Propuestas de comidas maridadas y sesiones de iniciación al maridaje.
Contamos con la colaboración de otros sommeliers que realizan catas importantes y merecen estar en conocimiento de mentes curiosas.
Y para finalizar esperamos alimentar vuestro espíritu con una copa de cava, chin-chin y salud !!!